オイルサーディンのパスタ

オイルサーディンのパスタ

・材料　２人前（１人１００ｇ）
塩（麺用　大さじ２杯)、オイルサーディン１缶、オリーブオイル適量、にんにく１欠、コンソメ大さじ１、鷹の爪１本、パセリ粉末、スパゲッティ２００ｇ

・手順
①にんにくを半分に切り芽と薄皮をとっておき、うす切りにする。
鷹の爪のヘタと種をとっておく。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火でローストしていく必ずフライパンは冷たい時から材料を入れること。

③にんにくがある程度、火が通り、香りが少しオイルに移ったら、鷹の爪を入れる。

④麺を茹でておく、塩は多め※油のせいで塩が入らないので、茹で汁と麺の塩でカバーする。

⑤オイルサーデン缶を開け油を８割捨てる。

⑥オイルサーデンをオイルソース作成中のフライパンに投入し白ワインを入れ蓋をする。

⑦火が通ったら、茹で汁を６～７杯いれ、コンソメをいれて攪拌する（乳化）

⑧乳化したら麺をいれて和える、皿に盛りつけ、パセリ粉末をかける。